Elderberry siirup Madeleine Steinbach / Getty Images

Elderberries! Nende tagasihoidlike teeäärsete ja ojakalda põõsaste oksad, mis on kaunistatud suvel õhuliste valgete õitega lameda ülaosaga, tilguvad nüüd uhkete, sügavalt lillade marjakobaratega. Siit saate teada, kuidas muuta need marjad leedripuu siirupiks.



Botaanikud ravivad meie tavalist Ameerika leedrimarja (Sambucus canadensis) Euroopa musta leedri alamliigina (Sambucus nigra), mida kasutatakse juba muinasajast alates toidu, joogi ja ravimite jaoks. Taim uhkustab ka arikkalik rahvaluule.

Hoiatus:Söödavaks peetakse ainult õisi ja väga küpseid, keedetud marju; valmimata marjad, lehed ja varred sisaldavad kergelt toksilisi koguseid tsüaniidiühendeid. Ka mõne vanema liigi marjad on mürgised. Kui soovite kasutada leedriõisi või marju, veenduge, et oleksite taime ja selle marjad õigesti tuvastanud. Koguge ainult sügavsinised / lillad marjakobarad, mis langevad allapoole ja kasvavad puitunud põõsastest. Ärge koguge püsti kasvavaid marjakobaraid ja ärge koguge punaseid leedrimarju.

Mida saab teha leedrimarjadega?

Viimastel aastatel olen korjanud lillekobarad ja löönud need puruks või kuivatanud talviste teede jaoks. Olen kasutanud marju moosides (suurepärased murakatega) ja krõmpsude lisamiseks pirukatäidistele. Kuigi ma ei tee neid ise, on leedripuu veinid ja südamlikud ravimid juba muinasajast saadik inimestele kasulikud, et edendada nii tervist kui ka meelsust.

Sel aastal tegin leedripuu siirupit. Ravimtaimed peavad nii õisi kui (eriti) marju tugevaks viirusevastaseks aineks; neid on sajandeid kasutatud nii ennetavate kui ka hingamisteede haiguste ravimeetoditena.

Põdrakanepisiirup. Foto: Adam88xx / Getty Images

Põldmarjad ja siirup. Foto: Adam88xx / Getty Images.


Põldmarjade koristamine

Poole miili kaugusel asuva leedripuu plaaster andis nii rikkalikult vilja, et korjasin 2 kvartsi marju vähem kui 10 minutiga.

Marju oli lihtne eemaldada õrnalt allapoole suunatud lüpsiliigutusega. Seejärel loputasin neid jahedas vees. Olen õppinud leedripuude käsitsemisel kandma räpaseid lühikesi pükse ja t-särke ning hoolitsen selle eest, et nad ei laseks põrandal ega tööpinnal laiali hajuda. Elderberry mahl toimib tugeva värvainena, mida on raske eemaldada, kui see on poorseks imbunud.

Kuidas valmistada leedripuu siirupit

Külmutasin suurema osa korjatud leedrimarjadest, jättes siirupi valmistamiseks ainult tassi. Ma tegin seda järgmiselt:

  • Kõigepealt panin roostevabasse potti tassi marju, 3 tassi vett, kaneelipulga, neli tervet nelki ja 2 supilusikatäit riivitud ingverit, viisin segu keemiseni ja vähendasin siis kuumust ning hautasin vedelikku madal, kuni see vähendati umbes pooleni algsest mahust.
  • Seejärel valasin segu roostevabast terasest võrgusõelasse, mis oli seatud üle klaaskaussi, ja lükkasin puidust pestelli abil paberimassi läbi võrgu, et see vürtsidest ja seemnetest eraldada.
  • Lisasin soojale leedrimarjavedelikule tassitäie toort mett, segasin korralikult, ootasin segu jahtumist ja dekanteerisin selle steriliseeritud ¾-kvartsisse konservipurki.
  • Pärast purgi kaane panemist panin selle külmkappi. Niikaua kui ma seda külmas hoian, peaks mu leedri siirup talvel vastu pidama.

Ma võtan (või manustan) meditsiinilist teelusikatäit pärast kokkupuudet hingamisteede infektsiooniga või selle esimeste sümptomite korral ja seejärel umbes iga 3 tunni tagant, kui külmetus või gripp ründab. Mesine siirup muudab ka tõhusaks köhavastaseks. Magus siirup võib maitsestada ka tassi talvist teed või panna puuviljamagustoidu.

Olulised ettevaatusabinõud:

  • Koguge ainult sügavsinised / lillad marjakobarad, mis langevad allapoole ja kasvavad puitunud põõsastest. Ärge koguge püsti kasvavaid marjakobaraid ja ärge koguge punaseid leedrimarju.
  • Ärge sööge toores leedrimarju ja ärge kasutage lehti, koort ega oksi (isegi kui neid kasutatakse kogenud taimeteadlaste hoole all).
  • Kuna mesi kujutab endast imiku botulismi tekitamise ohtu, ärge andke leedripuu siirupit alla kaheaastastele lastele.
  • Kui olete rase või võtate retseptiravimeid, ärge kasutage leedripuude tinktuure ega siirupeid enne, kui olete enne oma tervishoiutöötajaga nõu pidanud.

Looduslikult elamine tähendab kõike loomulikult tervislikku eluviisi. Margaret Boyles käsitleb tervisenõuandeid, haiguste vältimise viise, looduslikke ravimeid, kehale ja hingele kasulikku toitu, omatehtud ilutoodete retsepte, ideid oma kodu muutmiseks tervislikuks ja turvaliseks varjupaigaks ning viimaseid uudiseid tervise kohta. Meie eesmärk on julgustada ka isemajandamist, olgu selleks siis mõne vanaaja oskuse ümberõppimine või informeerimine kaasaegsete täiustuste kohta, mis aitavad meil elada paremini ja tervislikumalt.

Kukkumise mürgised marjad

Värske mustikapiruka retsept

Männi-nõela tee

Jõhvikad: hankige ennast, kui saate

Vaarikad: kasu tervisele

Kuidas maitsetaimi külmutada ja kuivatada

Lilleaia kujundused: kolm ...

Looduslikud ravimid ärevuse ja ...

Külmutatud marjad: kuidas külmutada ...

Haara Apple

Retseptid leivajäägile

Lilled, mida saate süüa!

Kas teil on leedripuu? Proovige seda lihtsat leedrimarjasiirupi retsepti!