Röstitud Türgi Brent Hofacker / Shutterstock

Kas olete valmis suurt lindu röstima? Siin on meie näpunäitedkuidas kalkunit süüa teha, sealhulgas tabel selle kohta, kui kaua peaks kalkunit tippmaitseks küpsetama!



Kuidas valmistada Türgit: toiduvalmistamise näpunäited

Enne kui hakkate suurt lindu röstima, veenduge, et teil oleks õige varustus. Teil on vaja head röstimisresti; pann peaks olema piisavalt raske, et see ei painduks. Samuti veenduge, et teil oleks liha termomeeter, et saaksite kalkuni maitse tipul eemaldada; üleküpsetamine on üks levinumaid probleeme.Lisateavet liha termomeetrite kohta.

Türgi ettevalmistamine

  • Jäta sulatamiseks aega! Kui teie kalkun on külmunud, tuleb see külmkapis sulatada. Iga nelja kilo kalkuni jaoks lubage üks päev sulatada.
  • Pärast sulatamist eemaldage tuuletõmbed (kaela ja sisemisi kotike). Saate need varude jaoks salvestada.
  • Kui küpsetate oma kalkuni sees täidist, pange see puntrasse (siduge kalkuni jalad ja tiivad kinni). Vastasel juhul pole vaja. See ainult aeglustab küpsetusaega.
  • Lisage kalkuniõõnde mõned aromaatsed ained, näiteks küüslauguküüned, seller, porgandid, loorberilehed ja maitsetaimed.
  • Põletamise vältimiseks lisage röstimisnõu põhja puljong või vesi (umbes ¼ tolli).
  • Asetage oma sulatatud või värske kalkuni rinnatükk oma röstimispannile lamedale riiulile, mis peaks olema 2 kuni 2 ½ tolli sügav.
  • Pintseldage või hõõruge nahka oliivi- või kookosõli või pehmendatud võiga, et vältida naha kuivamist ja suurendada kuldset värvi. Maitsesta lind oma maitse järgi soola ja pipraga.

Türgi keetmine

  • Pange eelsoojendatud 325 ° F (165 ° C) ahju.
  • Kastke kalkunit kogu toiduvalmistamise ajal mitu korda mahladega.
  • Kui nahk on helekuldset värvi ja kalkun on umbes kaks kolmandikku valmis, varjata rinda kergelt fooliumiga telgiga, et vältida rinna ülekeetmist.
  • Siit saate teada, kui kaua teie lind röstimiseks kulub, ja alustage oma liha termomeetri kontrollimist, kuni see on küpsetatud.

kuidas-röstida-kalkunit_0.jpg
Pilt: röstitud pann kalkuni jaoks.

Kui kaua Türgit küpsetada

Kasutage juhendina allolevat röstimisgraafikut ja alustage söödavuse kontrollimist pool tundi enne soovitatud aja lõppu.

Maitse ja niiskuse tipu testimiseks kasutage oma kohe loetavat termomeetrit. Kalkunit keedetakse, kui see saavutab järgmise sisetemperatuuri:

  • Reie sügavusel 180–185 ° F (82–85 ° C); ka reielihase sügavaks läbistamiseks peaksid mahlad olema selged, mitte roosad.
  • 170 ° kuni 175 ° F (77 ° kuni 80 ° C) rinna kõige paksemas osas, veidi ribi luude kohal.
  • 160 ° kuni 165 ° F (70 ° kuni 74 ° C) täidise keskosas (kui kalkun on täidisega).

Laske kalkunil enne nikerdamist istuda 15–20 minutit, et liha saaks mahlad uuesti imada.

Türgi toiduvalmistamise ajad

Neto kaal
(naela)
Täidiseta
(tundi)
Täidisega
(tundi)
10–18 3 kuni 3-½ 3-¾ kuni 4-½
18 kuni 22 3-½ kuni 4 4–1 kuni 5
22–24 4 kuni 4-½ 5 kuni 5-½
24 kuni 30 4–1 kuni 5 5-½ kuni 6-¼
Krediit:Butterball Türgi

Kuidas nikerdada Türgit

Kui olete kalkuni röstinud ja lasknud tal puhata, on aeg suur lind nikerdada! Vaadake meie videotkuidas kalkunit nikerdadanikerdamisnõuannete jaoks.

Türgi retseptid

Vaadake meieTänupühade retseptidlehel, et näha meie lemmik kalkuniretsepte - ja ka tänupühade lisandite ning magustoitude retsepte!

Kuidas küpsetate oma tänupühade kalkunit? Röstimine? Fritüürimine? Jagage oma tehnikat allpool toodud kommentaarides!

Parimad tänupühade õhtusöögi retseptid

Kuidas nikerdada Türgit

Ettemakstud tänupühade retseptid

Lihatermomeetri kasutamine

Tänupühade söögikord on pakitud ...

Parimad tänupühade kõrvalroogade retseptid

Parimad tänupüha eelroogade retseptid

Kiired toiduvalmistamise parandused kulinaaria jaoks ...

Röstitud Türgi maisileivaga ja ...

Miks me sööme Türgit ...

Võileivad: lihtsalt ideaalne ...

Jõulusöögi retseptid

Siit saate teada, kuidas valmistada kalkunit koos kalkunite küpsetusaegadega, kuidas kalkunit nikerdada ja kalkunite retsepte.